Uguisu Mochi
Ein Uguisu Mochi ist ein klassisches Frühlingswagashi. Es ist der japanische Nachtigall nachempfunden.
O-Zoni
Die O-Zoni (お雑煮) ist die klassische japanische Neujahrssuppe. Sie darf als Einziges an Neujahr gekocht werden. Speisen für Osechi werden sonst bereits vor den Feiertagen vorbereitet. In die O-Zoni kommen verschiedene Suppeneinlagen rein. Eine davon ist zum Beispiel gegrilltes, ungesüßtes Mochi. Originally posted 2018-03-10 22:32:00.
Kabocha Mushigashi
Kabocha Mushigashi ist ein leichter gedämpfter Kürbiskuchen, der durch den Dämpfvorgang sehr saftig ist.
Rezept Kamaboko
Kamaboko ist eine japanische Fischpaste. Sie wird als Suppeneinlage verwendet oder für Bentos. Es lässt sich auch wie normaler Fisch aufbraten. Originally posted 2018-03-09 09:26:00.
Kabocha
Kabocha Kabocha ist ein japanischer Kürbis. Er ähnelt dem Hokkaido-Kürbis und ist in zwei Sorten erhältlich. Es gibt den Nihon Kabocha und den Seiyo Kabocha, der auch Kuri Kabocha genannt wird.
Rezept Uguisu Mochi
Uguisu Mochi ist ein klassisches Frühlingswagashi. Es soll an die kleine japanische grüne Nachtigall erinnern, die Uguisu heißt.
Kamaboko
Kamaboko wird zum Osechi, dem japanischen Neujahrsessen, in der O-Zoni serviert. Es handelt sich um gedämpfte Fischpaste. Diese wird z. B. weiß und rot eingefärbt und wird aufgrund von Farbe und Form mit der aufgehenden Sonne in Verbindung gebracht. Es betont des festlichen Anlass. Originally posted 2018-03-08 08:36:00.
Rezept Gyuhi Mochi (weiß)
Gyuhi Mochi ist eine besonders zartes Mochi. Es ist besonders süß und zart. Viele Wagashi werden aus Gyuhi gemacht. Dafür wird weißer Zucker verwendet. Früher nutzte man braunen Zucker, was die Mochi-Masse hell braun färbte. Das erinnert an eine Kuhhaut, weshalb es den Namen Gyuhi (求肥) bekam.
Kuro Mame ama-ni
Kuro Mame ama-ni werden zum Osechi serviert. Es handelt sich um süße Kuro Mame, die auch in Wagashi Verwendung finden. Originally posted 2018-03-07 07:27:00.
Rezept Kuzu Mochi
Kuzu Mochi Dieses Kuzu Mochi ist eine Art Gelee mit Mochikonsistenz. Originally posted 2017-11-07 21:38:00.