Puisque j’utilise du massepain à la place de la pâte de haricots rouges pour remplir le wagashi, je voudrais vous présenter une petite recette de massepain:
Massepain
Ingrédients:
100g d’amendes
50g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau de rose
1-2 gouttes d’huile d’amande amère
De l’eau
Preparation
Amandes
mélanger avec du sucre en poudre.
Ajoute l’eau de rose e l’huile d’amande amère.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau tout en pétrissant jusqu’a ce qu’une masse lisse uniforme puisse être pétrie.
Si la masse tombe en morceaux, ajoutez du sucre en poudre.
