Geheimnisse japanischer Kochkunst
Kinako Dango sind eine leckere Sache. Die Dango werden in Kinako, dem gerösteten Sojabohnenmehl gewälzt. Die Dango selbst sind eine Art Shiratama Dango. Da ich jetzt einen Elektroherd habe, versuche ich gerade rauszubekommen, wie sich Mochi und Dango in der Mikrowelle herstellen lassen. Die Zubereitungszeit verkürzt sich enorm. Zutaten: 50g gemahlenen Mochigomereis Wasser, sodass der…
Bei diesen Dango handelt es sich um eine Art Mochiteig. Normalerweise werden sie aus Shiratamako, einem besonders feinen Reismehl hergestellt. Zutaten: 50g Mochigomereis gemahlen 50 ml Wasser (Es sollte der Reis gerade so mit dem Wasser verührt eine gleichmäßige Masse ergeben) 1 EL Zucker Speisestärke Für farbige Dango: Himbeersirup, Matchapulver oder Speisefarben 1 Topf Wasser…
Bei den Shiratama Dango mit Mango und Drachenfrucht handelt es sich um eine Art Mochiteig, der mit Früchten serviert wird. Die kleine Klöße stellt man aus Shiratama-ko her. Sie besitzen eine weiche und angenehme Konsistenz. Ihre Zubereitung geht sehr schnell. Für sie benötigst du nicht soviel Zeit, wie für die Mochiherstellung. Rezept Shiratama Dango mit…
Shiratama Dango sind kleine Klöße, die aus Shiratama-ko hergestellt werden. Die Klöße sind angenehm weich. Sie sind schneller zubereitet, als Mochi. Shiratama-ko ist ein besonders hochwertiges feines japanisches Klebreismehl. Sie werden zum Beispiel zu Obstsuppe als Dessert gereicht. Rezept Shiratama Dango Bei diesen Dango handelt es sich um eine Art Mochiteig. Zutaten: 50g Mochigomereis gemahlen…
