Der schwarze Reispudding ist ein Thaigericht und wird aus schwarzem Klebreis hergestellt. Der Reis hat einen sehr nussigen Geschmack – fast wie Wildreis.
Autor: wagashikoechin
Gefüllte Mochi
Es gibt verschiedene gefüllte Mochi. Mit Erdbeeren, Marzipan oder Mohn gefüllt: Alles ist möglich. Ichigo Daifuku Mochi [Daifuku Mochi mit Erdbeerfüllung (イチゴ大福)] Bei diesem Wagashi handelt es sich um eine Form von Namagashi. In Japan sind sie sehr beliebt. Man serviert sie im Frühjahr, ungefähr im März, wenn Erdbeerzeit ist. Diese Art Wagashi wurde ungefähr…
O-Higan – Tag- und Nachtgleiche
Tag-und Nachtgleiche: O-Higan
Beim O-Higan (お彼岸), der Tag- und Nachgleiche
handelt es sich um ein buddhistisches Fest.
Dieses Fest wird in Japan im Frühling (Haru no Higan) (23. März) und im Herbst (Aki no Higan) (23. September) gefeiert.
Hakuriki-ko – Protein poor wheat flour
Hakuriki-ko (薄力粉)
Since I am going to deal with Ukishima next, I would like to go to Hakuriki-ko.
Hakuriki-ko is a type of wheat flour. Wheat flour is referred to in Japanese as komugiko.
Achetez Rakugan
Où acheter Rakugan?
Au Japon, vous optenzes rakugan dans les grands magasins et les boutiques de souvenirs.
Il y a des régions qui sont célèbres pour eux.
Ukishima
Ukishima
Ukishima ist ein Wagashi. Es bedeutet schwimmdene Insel. Bei diesem handelt es sich um eine Art gedämpften Kuchen, der aus zwei Schichten besteht. Eine Schicht ist dunkel und stellt die Wurzeln da. Die andere Schicht ist grün und steht für die Pflanzen, die darauf wachsen. Ukishima besteht aus Anko, Reismehl und Weizenmehl. Wer das Originalrezept probieren will, tauscht das Marzipan durch Anko aus.
O-Zoni
Die O-Zoni (お雑煮) ist die klassische japanische Neujahrssuppe. Sie darf als Einziges an Neujahr gekocht werden. Speisen für Osechi werden sonst bereits vor den Feiertagen vorbereitet. In die O-Zoni kommen verschiedene Suppeneinlagen rein. Eine davon ist zum Beispiel gegrilltes, ungesüßtes Mochi.
Herbstwagashi: Traditionelle japanische Süßigkeiten
Tauche ein in die bunte Welt der Herbstwagashi! Entdecke in unserem neuesten Artikel, wie diese traditionellen japanischen Süßigkeiten den Herbst mit kunstvollen Formen und natürlichen Zutaten feiern. Von Ahornblättern bis Mondbeobachtungen – erfahre mehr über die faszinierende Vielfalt und kulturelle Bedeutung dieser kleinen Kunstwerke. Begleite uns auf eine köstliche Reise durch die traditionelle japanische Küche…
Read More “Herbstwagashi: Traditionelle japanische Süßigkeiten” »
Kabocha
Kabocha ist ein japanischer Kürbis. Er ähnelt dem Hokkaido-Kürbis und ist in zwei Sorten erhältlich. Es gibt den Nihon Kabocha und den Seiyo Kabocha, der auch Kuri Kabocha genannt wird. Der Kabocha ist ein klassisches Gemüse, dass im Herbst und im Winter erhältlich ist. Sein Geschmack ist mild und cremig. Er ähnelt im Geschmack frischen…
Recette Bota Mochi / Ohagi
Bota mochi sont de petites boules de moka remplies d’un mélange sucré.
