Ukishima (浮き島 (うきしま))
Ukishima signifie „île flottante“ ou „plantes flottantes“. Ce wagashi se compose de 2 couches. La couche inférieure et sombre représente les racines, tandis que la couche supérieure est verte et représente les plantes en croissance.
C’est un gâteau léger à la vapeur d‘Anko, de la farine de riz de Joshin-ko et Hakurikiko.
Habituellement, il est cuit à la vapeur dans une forme rectangulaire, le nagashikan, et ensuite coupé en morceaux. De préférence, ce „gâteau“ devrait être servi le même jour avec un bol de Matcha.
Ici vous trouverez la recette!
Houle:
Wagashi Maniacs article sur le wagashi
