Mochi mit Tomatensauce
Ich habe mich mal an eine kleine Herausforderung gewagt. In dem Blog Einfache Rezepte Kochen findet gerade eine Blogparade zum Thema Tomaten statt.
Da dachte ich mir: Warum nicht!
An alle Wagashiliebhaber! Dieses Rezept ist keine Süßigkeit! 🙂 Eher ein Mittagessen.
Das Problem ist, dass dieses Essen selbstverständlich warm gegessen wird und meine Mochigomebällchen, nicht wirklich Bällchen geblieben sind. Ich wollte es nach dem Prinzip „Kiri-Mochi“ probieren. Diese gehören zu den Mochi die nicht unbedingt süß gegessen werden. Da kommt sicher noch was auf mich zu!
Mochi mit Tomatensauce
Zutaten:
Für die Mochi:
50g Mochigomereis
30-40ml Wasser (50 waren zu viel, es war etwas zu weich)
1 Prise Salz
Für die Sauce:
2 Tomaten (blanchiert, inneres herausgekratzt, wir brauchen nur das Mark)
1 EL Öl
100 ml Wasser
1 Zwiebel
Säuren:
1 EL Weißweinessig
1 Spritzer Zitronensaft
Süßungsmittel:
3-4 EL Rohrzucker (ja, die Sauce ist süßlich)
1 EL Zuckerrübensirup
Gewürze
½ – 1 TL Thymian
1 Prise Salz
1 EL gemahlene Senfkörner
1 kleine Prise Chili (oder eine 1 große Prise, kommt drauf an, wieviel man verträgt)
½ TL Paprika edelsüß
½ TL Oregano
Zubereitung:
1. Mahlt den Mochigomereis, verrühr ihn mit Wasser und dämpfe ihn ca. 40 Minuten mit einem Teller abgedeckt im Bambusdämpfer. (Es darf keine weitere Flüssigkeit an den Reis)
2. Erhitze das Öl im Topf.
3. Dünste die Zwiebeln und die Tomaten im Topf an. Die Zwiebeln sollten glasig sein.
4. Geb das Wasser dazu
5. Dann füge den Rest der Zutaten dazu und lasse alles min. 20 Minuten köcheln.
5. Wenn die Tomatenmasse etwas abgekühlt ist püriere die Masse mit einem Pürierstab.
6. Wenn der Reis fertiggedämpft ist, geb ihn auf ein kalt angefeuchtetes Handtuch. Stelle daneben eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser. Knetet Dee Reisteig mit dem Handtuch durch. Klebt er zu sehr löse, befeuchte die Hände mit kaltem Wasser und löse den Teig. Du kannst ihn dann auch mit bloßen Händen weiterkneten. Wenn er zu sehr klebt befeuchte die Finger wieder mit dem Wasser.
7. Forme kleine Bällchen, gebe diese auf einen Teller oder in eine kleine Schüssel und begieße sie mit der Tomatensauce.
Und wer sich fragt was das andere ist: Ich habe noch etwas Rettich und Gurke dazugepackt. 🙂
Durch die warme Sauce kann es passieren, dass die Klößchen etwas zerlaufen.
Trotzdem finde ich es sehr lecker.
