Da ich für das Füllen der Wagashi anstelle von roter Bohnenpaste Marzipan verwende, möchte ich ein kleines Marzipanrezept vorstellen:
Marzipan
Zutaten:
100g Mandeln
50g Puderzucker
1 EL Rosenwasser
Evtl. 1-2 Tropfen Bittermandelöl
Etwas Wasser
Zubereitung:
Mandeln
mit Puderzucker mischen.
Rosenwasser und Bittermandelöl hinzufügen.
Eßlöffelweise Wasser beim Verkneten hinzufügen, bis sich eine einheitliche glatte Masse kneten lässt.
Fällt die Masse auseinander, noch etwas Puderzucker hinzufügen.
