Das Momiji Yokan ist ein Herbstwagashi. Für dieses verwendet man ein Yokan Kinton. Man verwendet das Yukon Kinton für das Dekorieren von Jo-namagashi. Bei diesen handelt es sich um Wagashi, die aus Niedrig Tiere gemacht werden. Jedoch lässt sich das Yokan Kinton auch für andere Wagashi Arten nutzen. Die Blätter dieses Wagashi können aus Yokan Kinton hergestellt oder aus Niedrig Tiere geformt werden. Das Yokan lässt sich sehr lange aufbewahren.
Auf das nie regieren wird eine Kastaniencreme aufgetragen, an welcher die bunten Blätter befestigt werden. Die Kastaniencreme besteht aus es Kastanien, Zucker und Kinako, dem gerösteten Sojabohnenmehl. Als Basis für das Wagashi eignet sich Koshi-An.
Originally posted 2022-04-30 17:28:00.
