Autor: wagashikoechin

Französischer Fondantkuchen ist ein sehr leichter Schokoladenkuchen. Dieser Kuchen wird mit Matchapulver gemacht. Kuchen gehört im japanischen in den Bereich der Okashi.

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Wagashikalender

Im Wagashikalender werde ich Stück für Stück die entsprechenden Wagashi bei den Jahreszeiten und Monaten eintragen.

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Matcha Kuzu Mochi

Matcha Kuzu Mochi is a kind of jelly which has a very soft consistency.

Ingredients:

10g Power Consumption
100 ml of water
1g or min. ½ tsp agar agar
15 g of sugar

1 teaspoon matched powder
1 tbsp of sugar
1 approx. 50 ml of hot water for stirring (not hotter than 60 ° C)
1 tablespoon ricesyrup

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Ich habe einen Kochblog für Wagashi gestartet. Ich liebe Süßes. Ich koche viel. Demnach nasche ich viel Süßes? Nicht unbedingt.

Seit geraumer Zeit, mache ich Intervallfasten. Da ich mit meinem Gewicht nicht ganz zufrieden bin und ich zudem ein Schilddrüsenproblem habe, ist es für mich nicht einfach abzunehmen.

Obst und Gemüse

Ernährungsumstellung reicht nicht aus. Ich esse regelmäßig Gemüse. Zum Frühstück und Mittag esse ich normal. Als Allergiker kann ich nicht jedes Gemüse in Rohform zu mir nehmen. Mit Obst habe ich weniger Probleme. Die Ernährung wird dadurch nicht leichter, obwohl ich gerne in der Küche mit neuen Rezepten experimentiere. Dabei habe ich gelernt, viel mit Gewürzen, wie z. B. Ingwer zu arbeiten.

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Als japanische Gewürze werden in der japanischen Küche Sojasoße (Shoyu), Miso, Mirin (süßer Reiswein o. Kochsake genannt), Sake (Reiswein), Dashi, Salz und Zucker eingesetzt. Zucker gleicht salzige Komponenten, wie Shoyu oder Miso aus und verleiht Gerichten einen leicht süßlichen Geschmack. Ein guter Reisessig, frischer Knoblauch, Ingwer und Shishimi Toragashi, eine Gewürzmischung ergänzen die Küche.

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Kuzu Mochi with currant rim

This Kuzu recipe is a variant, which is more jelly-like, than the other Kuzumochi recipes. Since the mass consists only of starch, sugar and water it is less kind a mochi. Above all, it has a very soft consistency.

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Recipe Almond Milk Jelly with Syrup

This recipe is a vegan jelly made only from herbal ingredients.

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Dorayaki ist eine weiteres traditionelles Wagashi. Es sind zwei gebackene Pfannkuchen, die traditionell mit süßer Bohnenpaste gefüllt werden.

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