Traditional mochi production (餅を搗)
The traditional Mochi production is called Mochitsuki (餅つき) or ((餅を搗).
Wagashi – japanische Süßigkeiten als Passion
Wagashi als Passion
Solange ich denken kann, bin ich Anime- und Mangabegeistert. Wenn ich die schwarz-weiß gedruckten Bücher in der Hand hielt, stellte sich mir die Frage, was für kleine runde Köstlichkeiten an den Spießen steckten, welche meine Lieblingsfiguren begeistert aßen. Wie ich herausfand, nennt man sie „Wagashi“!
Gelée au lait et aux amandes avec sirop
Gelée au lait et aux amandes avec sirop
Cette recette est une gelée végétalienne faite à partir d’ingrédients végétaux seulement. La gelée devient très rapide.
Momiji Yokan: Ein Herbstwagashi mit Tradition und Vielseitigkeit
Entdecke die faszinierende Welt des Momiji Yokan, einem traditionellen Herbstwagashi aus der japanischen Küche. Von der Vielseitigkeit des Yokan Kinton bis zur Tiefe der Kastaniencreme – dieser Artikel nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise voller Geschmack und Tradition. Lerne, wie dieses Meisterwerk der japanischen Patisserie nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut….
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Kingyoku Kan
Kingyoku Kan besteht nur aus wenigen Zutaten. Textur und Geschmack sollen einem weichen Bonbon ähneln. Es handelt sich dabei um ein weiches Geleekonfekt, ähnlich unseren Gummibärchen.
Gelée de lait d’amande
Gelée de lait d’amande
La gelée au lait d’amande n’est pas un Wagashi classique.
Harajuku Crêpes
Harajuku Crêpe stammen aus dem Stadtteil Harajuku in Tokio. Sie sind eine besonders leckere Süßspeise.
Gebratenes Mochi
Mochi lässt sich wunderbar braten oder grillen. Der Geschmack ist einmalig. Auch hier gibt es verschiedene Varianten.
Mizu Yokan
Mizu Yokan ist eine leichtere Version des herkömmlichen Yokan. Im Sommmer wird es mit frischen Früchten serviert. Mizu bedeutet Wasser. Wie der Name schon sagt besteht dieses Yokan aus viel Wasser und weniger Zucker. Deshalb ist es nicht ganz so süß, wie „richtige“ Wagashi. Diese sind dem grünen Matcha Tee in ihrer Süße mehr angepasst….
Mushi Pan
Mushi Pan (蒸しパン)
Mushi Pan ist ein japanischer gedämpfter Kuchen. Wörtlich bedeutet es gedämpftes Brot. Von Mushi Pan gibt es etliche Variationen. Sie können süß oder herzhaft sein. Auch mit Gemüse können sie gemacht werden. Mushi Pan sind einfach, schnell und lecker.
