Kategorie: Allgemein

Ukishima

Ukishima ist ein Wagashi. Es bedeutet schwimmdene Insel. Bei diesem handelt es sich um eine Art gedämpften Kuchen, der aus zwei Schichten besteht. Eine Schicht ist dunkel und stellt die Wurzeln da. Die andere Schicht ist grün und steht für die Pflanzen, die darauf wachsen. Ukishima besteht aus Anko, Reismehl und Weizenmehl. Wer das Originalrezept probieren will, tauscht das Marzipan durch Anko aus.

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Originally posted 2020-01-17 14:28:17.

Die O-Zoni (お雑煮) ist die klassische japanische Neujahrssuppe. Sie darf als Einziges an Neujahr gekocht werden. Speisen für Osechi werden sonst bereits vor den Feiertagen vorbereitet. In die O-Zoni kommen verschiedene Suppeneinlagen rein. Eine davon ist zum Beispiel gegrilltes, ungesüßtes Mochi.

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Originally posted 2020-01-17 10:03:50.

Kabocha

Kabocha ist ein japanischer Kürbis. Er ähnelt dem Hokkaido-Kürbis und ist in zwei Sorten erhältlich. Es gibt den Nihon Kabocha und den Seiyo Kabocha, der auch Kuri Kabocha genannt wird.

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Originally posted 2020-01-17 05:16:22.

Bota mochi sont de petites boules de moka remplies d’un mélange sucré.

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Originally posted 2020-01-17 00:53:29.

Kamaboko wird zum Osechi, dem japanischen Neujahrsessen, in der O-Zoni serviert. Es handelt sich um gedämpfte Fischpaste. Diese wird z. B. weiß und rot eingefärbt und wird aufgrund von Farbe und Form mit der aufgehenden Sonne in Verbindung gebracht. Es betont des festlichen Anlass.

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Originally posted 2020-01-16 20:28:41.

Kuro Mame ama-ni werden zum Osechi serviert. Es handelt sich um süße Kuro Mame, die auch in Wagashi Verwendung finden.

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Originally posted 2020-01-16 16:10:01.

Osechi Ryori (御節料理)

Dabei handelt es sich um traditionelle japanische Neujahrsgerichte. Die Tradition des Osechi hat religiöse Hintergründe. An den ersten 3 Tagen des Neujahrs, war es verboten Feuer zu entzünden. Das Osechi wurde deshalb an den letzten Tagen des alten Jahres vorbereitet. Angerichtet wird es in einem speziallen kunstvoll verzierten Lackbehältern, dem Jubako (重箱).

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Originally posted 2020-01-16 11:55:55.

Puisque j’utilise du massepain à la place de la pâte de haricots rouges pour remplir le wagashi, je voudrais vous présenter une petite recette de massepain:

Read More “Recette Massepain” »

Originally posted 2020-01-16 07:43:33.

Ukishima (浮き島 (うきしま))

Ukishima signifie „île flottante“ ou „plantes flottantes“. Ce wagashi se compose de 2 couches. La couche inférieure et sombre représente les racines, tandis que la couche supérieure est verte et représente les plantes en croissance.

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Originally posted 2020-01-15 22:55:17.

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Mochi mit Tomatensauce

Ich habe mich mal an eine kleine Herausforderung gewagt. In dem Blog Einfache Rezepte Kochen findet gerade eine Blogparade zum Thema Tomaten statt.

Da dachte ich mir: Warum nicht!

An alle Wagashiliebhaber! Dieses Rezept ist keine Süßigkeit! 🙂 Eher ein Mittagessen.

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Originally posted 2020-01-15 13:53:52.