Das Hishi Mochi ist ein weiteres Mochirezept, dass mich vor einige Herausforderungen stellt. Deshalb gibt es dazu näch längerer Zeit mal wieder ein Rezepttagebuch.
Kategorie: Allgemein
Matcha-Eiscreme
Matcha-Eiscreme ist zwar kein Wagashi, gehört aber trotzdem in diesen Bereich mit hinein (vor allem, da sich damit später auch Mochi füllen lassen). Verwendet wird Matcha, ein grüner Pulvertee für dieses Eis. Er findet sich in Japan in vielen Süßspeisen und Süßigkeiten wieder. Er ist etwas bitter und sehr aromatisch. Matcha-Eis lässt sich besonders gut mit Pfeilwurzelstärke herstellen, da sie das Eis sehr cremig macht. Durch die Verwendung von Matchapulver ist das Eis nicht so sehr süß und wunderbar grün.
Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi
Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi
Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi are classic Bota Mochi / Ohagi, which have been rolled in a sesame-sugar mixture.
Recipe Ichigo Daifuku Mochi (Daifuku Mochi with Strawberryfilling)
Ichigo Daifuku Mochi (Daifuku Mochi with Strawberryfilling)
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Fondant au chocolat mit Matcha
Französischer Fondantkuchen ist ein sehr leichter Schokoladenkuchen. Dieser Kuchen wird mit Matchapulver gemacht. Kuchen gehört im japanischen in den Bereich der Okashi.
Wagashikalender
Wagashikalender
Im Wagashikalender werde ich Stück für Stück die entsprechenden Wagashi bei den Jahreszeiten und Monaten eintragen.
Recipe Matcha Kuzu Mochi
Matcha Kuzu Mochi
Matcha Kuzu Mochi is a kind of jelly which has a very soft consistency.
Ingredients:
10g Power Consumption
100 ml of water
1g or min. ½ tsp agar agar
15 g of sugar
1 teaspoon matched powder
1 tbsp of sugar
1 approx. 50 ml of hot water for stirring (not hotter than 60 ° C)
1 tablespoon ricesyrup
Was ist gesunde Ernährung für mich?
Ich habe einen Kochblog für Wagashi gestartet. Ich liebe Süßes. Ich koche viel. Demnach nasche ich viel Süßes? Nicht unbedingt.
Seit geraumer Zeit, mache ich Intervallfasten. Da ich mit meinem Gewicht nicht ganz zufrieden bin und ich zudem ein Schilddrüsenproblem habe, ist es für mich nicht einfach abzunehmen.
Obst und Gemüse
Ernährungsumstellung reicht nicht aus. Ich esse regelmäßig Gemüse. Zum Frühstück und Mittag esse ich normal. Als Allergiker kann ich nicht jedes Gemüse in Rohform zu mir nehmen. Mit Obst habe ich weniger Probleme. Die Ernährung wird dadurch nicht leichter, obwohl ich gerne in der Küche mit neuen Rezepten experimentiere. Dabei habe ich gelernt, viel mit Gewürzen, wie z. B. Ingwer zu arbeiten.
Japanische Gewürze
Als japanische Gewürze werden in der japanischen Küche Sojasoße (Shoyu), Miso, Mirin (süßer Reiswein o. Kochsake genannt), Sake (Reiswein), Dashi, Salz und Zucker eingesetzt. Zucker gleicht salzige Komponenten, wie Shoyu oder Miso aus und verleiht Gerichten einen leicht süßlichen Geschmack. Ein guter Reisessig, frischer Knoblauch, Ingwer und Shishimi Toragashi, eine Gewürzmischung ergänzen die Küche.
Recipe Kuzu Mochi with currant rim
Kuzu Mochi with currant rim
This Kuzu recipe is a variant, which is more jelly-like, than the other Kuzumochi recipes. Since the mass consists only of starch, sugar and water it is less kind a mochi. Above all, it has a very soft consistency.
