Geheimnisse japanischer Kochkunst
This Wagashi is a form of Namagashi.
In Japan they are very popular. They are served in spring, about March, while the strawberry season.
Read More “Ichigo Daifuku Mochi” »
Originally posted 2020-02-10 18:24:16.
Kuzu Mochi is Jo-Namagashi, a traditional candy that is served in the summer.
They are eaten with Kuro Mitsu, a dark syrup and Kinako, roasted soybean flour.
Originally posted 2020-02-10 14:12:43.
Das Hishi Mochi ist ein weiteres Mochirezept, dass mich vor einige Herausforderungen stellt. Deshalb gibt es dazu näch längerer Zeit mal wieder ein Rezepttagebuch.
Read More “Rezepttagebuch Hishi Mochi” »
Originally posted 2020-02-10 05:37:17.
Matcha-Eiscreme ist zwar kein Wagashi, gehört aber trotzdem in diesen Bereich mit hinein (vor allem, da sich damit später auch Mochi füllen lassen). Verwendet wird Matcha, ein grüner Pulvertee für dieses Eis. Er findet sich in Japan in vielen Süßspeisen und Süßigkeiten wieder. Er ist etwas bitter und sehr aromatisch. Matcha-Eis lässt sich besonders gut mit Pfeilwurzelstärke herstellen, da sie das Eis sehr cremig macht. Durch die Verwendung von Matchapulver ist das Eis nicht so sehr süß und wunderbar grün.
Originally posted 2020-02-10 01:17:49.
Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi are classic Bota Mochi / Ohagi, which have been rolled in a sesame-sugar mixture.
Read More “Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi” »
Originally posted 2020-02-09 20:53:28.
Read More “Recipe Ichigo Daifuku Mochi (Daifuku Mochi with Strawberryfilling)” »
Originally posted 2020-02-09 16:41:34.
Französischer Fondantkuchen ist ein sehr leichter Schokoladenkuchen. Dieser Kuchen wird mit Matchapulver gemacht. Kuchen gehört im japanischen in den Bereich der Okashi.
Read More “Fondant au chocolat mit Matcha” »
Originally posted 2020-02-09 11:57:42.
Im Wagashikalender werde ich Stück für Stück die entsprechenden Wagashi bei den Jahreszeiten und Monaten eintragen.
Originally posted 2020-02-09 03:21:52.
Matcha Kuzu Mochi is a kind of jelly which has a very soft consistency.
10g Power Consumption
100 ml of water
1g or min. ½ tsp agar agar
15 g of sugar
1 teaspoon matched powder
1 tbsp of sugar
1 approx. 50 ml of hot water for stirring (not hotter than 60 ° C)
1 tablespoon ricesyrup
Read More “Recipe Matcha Kuzu Mochi” »
Originally posted 2020-02-08 23:01:34.
Ich habe einen Kochblog für Wagashi gestartet. Ich liebe Süßes. Ich koche viel. Demnach nasche ich viel Süßes? Nicht unbedingt.
Seit geraumer Zeit, mache ich Intervallfasten. Da ich mit meinem Gewicht nicht ganz zufrieden bin und ich zudem ein Schilddrüsenproblem habe, ist es für mich nicht einfach abzunehmen.
Obst und Gemüse
Ernährungsumstellung reicht nicht aus. Ich esse regelmäßig Gemüse. Zum Frühstück und Mittag esse ich normal. Als Allergiker kann ich nicht jedes Gemüse in Rohform zu mir nehmen. Mit Obst habe ich weniger Probleme. Die Ernährung wird dadurch nicht leichter, obwohl ich gerne in der Küche mit neuen Rezepten experimentiere. Dabei habe ich gelernt, viel mit Gewürzen, wie z. B. Ingwer zu arbeiten.
Read More “Was ist gesunde Ernährung für mich?” »
Originally posted 2020-02-08 18:12:20.
