Geheimnisse japanischer Kochkunst
Chawan Mushi ist eine gedämpfte Speise. Es handelt sich um einen ganz leichten Eierstich. Chawan Mushi Chawan Mushi ist kein Wagashi, gehört aber zur klassischen japanischen Küche. Kalt nennt man es Tamago Tofu. Warm wird es als Chawan Mushi bezeichnet. Von der Konsistenz her einnert es stark an Crème Brulée, mit der Ausnahme, dass es…
Yokan ist ein traditionelles und bekanntes Wagashi, dass es in vielen Formen und Geschmacksrichtungen gibt. Dabei handelt es sich um ein Gelee aus Anko, der japanischen süßen Bohnenpaste. Hauptsächlich besteht es aus Tsubu- oder Koshi-An (Anko), Zucker und Kanten (Agar-Agar). Diese können schon als Jo-Namagashi bezeichnet und serviert werden. Yokan – Das Gelee in der…
Kuri Jo-Namagashi ist ein Wagashi aus Maronen und Anko. Das Innere wird aus Koshian gemacht. Man kann es mit Maronen-An mischen. Obenauf werden 2 Kastanien gesetzt. Das Motiv ist herbstlich.
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Originally posted 2020-01-30 00:08:19.
Kodomo no Hi (こどもの日) ist der japanische Kindertag. Er findet am 5. Mai statt. Der ursprüngliche Name für den Tag war „Tango no Sekku“, was für Knabenfest steht.
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Originally posted 2020-01-29 19:44:24.
Dango gibt es in verschiedenen Arten in Japan. Ich versuche einiges darüber rauszufinden und die verschiedenen Dangorezepte vorzustellen. Dango (団子 bzw. だんご) Es gibt verschiedene Arten von Dango. Einige möchte ich auf meinem Blog vorstellen. Der Begriff Dango steht für „Kloß“. Die bekanntesten Dango stellt man aus Mochiko und Wasser her. Diese Kugeln serviert man…
Rakugan is a kind of Higashi. It has a low water content.
Those sweets are beautiful, elegant and japanese art.
Originally posted 2020-01-29 11:13:33.
Kinako Suhama ist ein Wagashi, dass aus Gyuhi Mochi und Kinako hergestellt wird. Es wird gestaltet wir ausgewaschener Sandstrand und hat den wunderbar nussigen Geschmack von gerösteten Sojabohnen.
Originally posted 2020-01-29 06:28:57.
Rakugan Bei Rakugan handelt es sich um eine Art Higashi. Es hat einen geringen Wasseranteil. Diese Süßigkeiten sind schön, elegant und eine japanische Kunst. Sie sind getrocknete Süßigkeiten, bei denen Reismehl, Puderzucker, etwas Sirup und ein wenig Wasser zueiner Paste verarbeitet werden. Die Paste presst man in eine Form und trocknet diese. Das Reismehl ist…
Wagashi no hi ist der offizielle Wagashi Tag. In Japan führte man ihn am 16. Juni 1979 ein. Initiiert wurde das ganze von der Wagashi Association.
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Originally posted 2020-01-28 22:01:41.
Bota Mochi / Ohagi Bota Mochi is called this Wagashi in spring; Ohagi (おはぎ), in the autumn. They belong to the Namagashi variety. It is filled with sweet filling, covered with rice and rolled in a sweet sugar mixture. Bota Mochi (牡丹餅) will be served at Haru No Higan on 23 March. This is the vernal…
