Geheimnisse japanischer Kochkunst
Der Weg des Tees ist der richtige Weg Tee zu trinken. Es handelt sich um chaji, der formelle Tee, der mit Kaiseki serviert wird. Wie man richtig Tee trinkt – Chado Dem Weg, den Tee richtig zu trinken kann sich nur durch Wiederholung genähert werden. Die richtige Art, Tee zu trinken erlangt man bei Chado…
The O-Higan (お彼岸), the equinox is a Buddhist festival.
This festival is celebrated in Japan in spring (Haru no Higan) (23 March) and in autumn (Aki no Higan) (23 September).
Read More “O-Higan – Equinox” »
Originally posted 2020-01-15 09:42:45.
This Wagashi is a form of Namagashi.
In Japan they are very popular. They are served in spring, about March, while the strawberry season.
Read More “Ichigo Daifuku Mochi” »
Originally posted 2020-02-10 18:24:16.
Kuzu Mochi is Jo-Namagashi, a traditional candy that is served in the summer.
They are eaten with Kuro Mitsu, a dark syrup and Kinako, roasted soybean flour.
Originally posted 2020-02-10 14:12:43.
Das Hishi Mochi ist ein weiteres Mochirezept, dass mich vor einige Herausforderungen stellt. Deshalb gibt es dazu näch längerer Zeit mal wieder ein Rezepttagebuch.
Read More “Rezepttagebuch Hishi Mochi” »
Originally posted 2020-02-10 05:37:17.
Matcha-Eiscreme ist zwar kein Wagashi, gehört aber trotzdem in diesen Bereich mit hinein (vor allem, da sich damit später auch Mochi füllen lassen). Verwendet wird Matcha, ein grüner Pulvertee für dieses Eis. Er findet sich in Japan in vielen Süßspeisen und Süßigkeiten wieder. Er ist etwas bitter und sehr aromatisch. Matcha-Eis lässt sich besonders gut mit Pfeilwurzelstärke herstellen, da sie das Eis sehr cremig macht. Durch die Verwendung von Matchapulver ist das Eis nicht so sehr süß und wunderbar grün.
Originally posted 2020-02-10 01:17:49.
Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi are classic Bota Mochi / Ohagi, which have been rolled in a sesame-sugar mixture.
Read More “Kurogoma Bota Mochi / Kurogoma Ohagi” »
Originally posted 2020-02-09 20:53:28.
Read More “Recipe Ichigo Daifuku Mochi (Daifuku Mochi with Strawberryfilling)” »
Originally posted 2020-02-09 16:41:34.
Französischer Fondantkuchen ist ein sehr leichter Schokoladenkuchen. Dieser Kuchen wird mit Matchapulver gemacht. Kuchen gehört im japanischen in den Bereich der Okashi.
Read More “Fondant au chocolat mit Matcha” »
Originally posted 2020-02-09 11:57:42.
Im Wagashikalender werde ich Stück für Stück die entsprechenden Wagashi bei den Jahreszeiten und Monaten eintragen.
Originally posted 2020-02-09 03:21:52.
