Rakugan Molds
Rakugan Molds are used to produce wagashi.
This wagashi are Higashi because of there low water content.
Rakugan are pressed, overthrown and dried in rakugan forms.
Originally posted 2020-01-14 02:46:22.
Autor: wagashikoechin
Chado – Der Weg des Tees
Der Weg des Tees ist der richtige Weg Tee zu trinken. Es handelt sich um chaji, der formelle Tee, der mit Kaiseki serviert wird. Wie man richtig Tee trinkt – Chado Dem Weg, den Tee richtig zu trinken kann sich nur durch Wiederholung genähert werden. Die richtige Art, Tee zu trinken erlangt man bei Chado…
Hina-Matsuri – Das Puppenfest
Das japanische Puppenfest wird Hina Matsuri genannt. Zu dieser Zeit werden traditionelle Puppen ausgestellt und spezielle Wagashi serviert. Das Puppenfest Hina-Matsuri (雛祭り) – Dairi Bina In Japan wird Hina-Matsuri am 3. März gefeiert und wird auch Mädchenfest genannt. Bei diesem werden Plattformen mit rotem Stoff überzogen (緋毛氈 hi-mōsen) . Auf diesen stellt man klassische japanische…
Rakugan
Rakugan is a kind of Higashi. It has a low water content. What are Rakugan? Those sweets are beautiful, elegant and japanese art. They are dried sweets, which consume rice flour, powdered sugar, some syrup and a little water to make a paste. The paste is pressed into a mold and dried. The rice flour…
O-Higan – Equinox
Equinox: O-Higan
The O-Higan (お彼岸), the equinox is a Buddhist festival.
This festival is celebrated in Japan in spring (Haru no Higan) (23 March) and in autumn (Aki no Higan) (23 September).
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Originally posted 2020-01-15 09:42:45.
Fried Mochidumplings with Hoisin sauce
At Eat-Train-Befit you find a blog parade to the theme workout recipes. That’s why I have experimented in the mochi kitchen. If it’s someone too much sugar in the recipe for the mochi balls, you can do it without any sugar and took other spieces instead. Because of the rice, the balls give a lot…
Recipe Sakura Mochi Domyoji
Sakura Mochi Domyoji This Mochi you can find in red or white. Ingredients: 100 mochigome-rice 100 g marzipan 100 ml water 1-2 Tablespoon cherry syrup If necessary food color Preparation: Preparation like Kurogami Botamochi. Add the cherry syrup to the rice before damping, then stir it with the water. After steaming give the rice on…
Dashi
Dashi ist eine japanische Brühe, die aus Kombu und Fischflocken gekocht wird. Für richtige japanische Gerichte benötigst Dashi. Was hat das mit Wagashi zu tun? Es gibt Rezepte, die nicht süß sind, in denen aber Mochi eine Rolle spielen. Für diese Rezepte benötigen wir normalerweise Dashi. Da ich Dashi nicht mag, werde ich mit Gemüsebrühe arbeiten und das Rezept dafür zusätzlich reinstellen. Aber allen, die diese Brühe und die Rezepte mit Dashi Original probieren möchten, will ich sie nicht vorenthalten.
Originally posted 2020-02-12 14:19:29.
Recipe Zucchini with Mochifilling
Zucchini with Mochifilling Some time ago the zucchini blog parade of Habutschu noticed, I thought I experiment a little bit: The Mochifilling is slightly sweet, but by Chili and Paprika, spicy sharp at the same time. The result is a courgette concept, which is of a different kind: Ingredients: 1 ca. 3cm thick slice of…
Was ist Reis?
Reiskunde Da eine unserer Hauptzutaten für das Wagashikochen Reis ist, möchte ich eine kleine Reis-Kunde beginnen. Dabei gehe ich zuerst auf die Frage ein, was Reis eigentlich ist. Später stelle ich verschiedene Sorten vor. Was ist Reis? Reis gehört zu den einjährigen Gräserarten, die nach jeder Saison neu angepflanzt werden müssen. Die Pflanze wird ca….
