Kodomo no Hi (こどもの日) ist der japanische Kindertag. Er findet am 5. Mai statt. Der ursprüngliche Name für den Tag war „Tango no Sekku“, was für Knabenfest steht.
Kategorie: Allgemein
Dango
Dango gibt es in verschiedenen Arten in Japan. Ich versuche einiges darüber rauszufinden und die verschiedenen Dangorezepte vorzustellen. Dango (団子 bzw. だんご) Es gibt verschiedene Arten von Dango. Einige möchte ich auf meinem Blog vorstellen. Der Begriff Dango steht für „Kloß“. Die bekanntesten Dango stellt man aus Mochiko und Wasser her. Diese Kugeln serviert man…
Rakugan
Rakugan
Rakugan is a kind of Higashi. It has a low water content.
Those sweets are beautiful, elegant and japanese art.
Kinako Suhama
Kinako Suhama ist ein Wagashi, dass aus Gyuhi Mochi und Kinako hergestellt wird. Es wird gestaltet wir ausgewaschener Sandstrand und hat den wunderbar nussigen Geschmack von gerösteten Sojabohnen.
Rakugan
Rakugan Bei Rakugan handelt es sich um eine Art Higashi. Es hat einen geringen Wasseranteil. Diese Süßigkeiten sind schön, elegant und eine japanische Kunst. Sie sind getrocknete Süßigkeiten, bei denen Reismehl, Puderzucker, etwas Sirup und ein wenig Wasser zueiner Paste verarbeitet werden. Die Paste presst man in eine Form und trocknet diese. Das Reismehl ist…
Wagashi no Hi – Der Wagashitag
Wagashi no hi ist der offizielle Wagashi Tag. In Japan führte man ihn am 16. Juni 1979 ein. Initiiert wurde das ganze von der Wagashi Association.
Bota Mochi / Ohagi
Bota Mochi / Ohagi Bota Mochi is called this Wagashi in spring; Ohagi (おはぎ), in the autumn. They belong to the Namagashi variety. It is filled with sweet filling, covered with rice and rolled in a sweet sugar mixture. Bota Mochi (牡丹餅) will be served at Haru No Higan on 23 March. This is the vernal…
Hakumai – White japanese Rice
Hakumai – White Japanese Rice (白米)
After my last articel about Mochigome rice I would like to go to Hakumai today. This is the traditional Japanese rice.
Tomatensauce
Tomatensauce Bei diesem Rezept handelt es sich um eine sehr würzige Tomatensauce. Zutaten: 2 Tomaten (blanchiert, inneres herausgekratzt, wir brauchen nur das Mark) 1 EL Öl 100 ml Wasser 1 Zwiebel Säuren: 1 EL Weißweinessig 1 Spritzer Zitronensaft Süßungsmittel: 3-4 EL Rohrzucker (ja, die Sauce ist süßlich) 1 EL Zuckerrübensirup Gewürze ½ – 1 TL…
Mörser & Stößel
Ich möchte anfangen auch einige Küchengeräte vorzustellen, die wir zum Wagashiherstellen benötigen. Ich frange mit Mörser und Stößel an. Der Mörser oder das Mortarium Der Begriff Mörser, stammt vom lateinischen Wort Mortarium ab. Das bedeutet so viel wie Reibschüssel oder -schale. Ein Mortarium war im römischen Reich die Bezeichnung für ein Kramikgefäß, welches zum Zerreiben…
